طريقة عمل البقلاوة

الإثنين 22 نوفمبر 2010, 9:51 pm

البقلاوة
الفرق بين بقلاوة البيت وبقلاوة اخوانا الشوام هو رقة الجلاش المستخدم
لكن ما باليد حيله ومضطرين نستعمل الجاهز..زى الزهار مثلا
ونجهز الحشو مفروم جوز ولوز وقليل جدا من جوز الهند وسنة قرفه ويتحمروا مع سمن

المهم هانجيب الجلاش ونفرده بالراحه لمنع التكسير والهرد
و نجيب صينية بقلاوة ..بتكون غير عميقه يعنى ارتفاع جوانبها 2 سم بالكتير
و ندهنها سمن ونبدأ نفرد اول ورقة جلاش ونشيل الزيادات
وندهن وش الورقه بالسمن خفيف ونحط الورقة التانية ...ونرش رشة خلطة
ونحط الورقة التالته وندهن ثم الرابعه ورشة الخلطة
وهكذا ...لغاية ما يبقى سمك البقلاوة حوالى 2-3 سم
نجيب سكين حاد ونقطع البقلاوة بالشكل المطلوب.. وعالفرن عدل
حرارة عالية ونسيبها حتى احمرار الاطراف ثم نحمر الوش
ونقابلها عند خروجها من الفرن بالعسل تغريق ونسيبها غرقانه 10 دقايق ثم تصفى
وبالف هنا

انا مش عايز أسئلة

الموضوع منقووووول