يا ناس يا عسل ،، الكريب سوزيت وصل ..

بناء على طلبات الزباين ..

قررنا اليوم تقديم مقادير وطريقة عمل الكريب سوزيت وهو من الحلويات الفرنسية .. نوع من الفطيير ،، سهل التحضير ،، والطعم خطيييير ..

يالله بينا ..

المقـاديــر:

- أولاً مقادير الكريب : 3 بيضات + 50 جرام زيت ( بما يعادل 1/4 كوب ماء ) + 50 جرام زبدة سايحة ( بما يعادل 1/4 كوب ماء ) + 300 جرام دقيق ( بما يعادل ¼2 كوب ماء ) + 125 جرام سكر ( بما يعادل 3/4 كوب ماء ) + 1/2 لتر لبن دافئ ( بما يعادل 2 كوب ماء ) + 5 جرام ملح + 5 جرام فانيليا .

- ثانياً مقادير الصوص : 200 جرام سكر + 25 جرام ماء ( بما يعادل 1/4 كوب ماء ) + 100 جرام عصير برتقال ( بما يعادل كوب ماء ) + 50 جرام زبدة + برتقالة فيليه .


الطـريـقــة :

- في العجان نخلط البيض مع الزيت والزبدة السايحة والسكر والملح والفانيليا .



- نضيف كمية الدقيق ( 300 جرام ) ونستمر في الخفق حتى تتكون عجينة سميكة قليلاً .

- نضيف اللبن ( 1/2 لتر ) واحدة واحدة ونستمر في المزج حتى يتكون خليط سائل .



- نصفي الخليط الناتج بمصفاة سلك حتى نتخلص من الشوائب ،، ونتركه يرتاح 1/2 ساعة .



- ندهن طاسة لا يلتصق بها الطعام أبداً بقليل من الزيت .
- نضيف مغرفة من خليط الكريب على الطاسة ونغطي بيها قاع الطاسة ونسويها من الجانبين ( حتى نحصل على اللون الذهبي ) .





- نسوي باقي كمية الكريب بنفس الطريقة .



- في طاسة أخرى نضع السكر ( 200 جرام ) لعمل الصوص ونضيف عليه 1/4 كوب الماء .
- نتركه قليلاً على النار حتى يتكون كراميل أبيض زي اللي في الصورة .



- نضيف عصير البرتقال يغلي مع السكر وبعدين نضيف الزبدة ونتركه حتى يتكون صوص متجانس .



- نغطس وحدات الكريب المستوي في الصوص وننشلها ونطبقها زي المنديل .

- نغلي بشر البرتقالة في قليل من الماء والسكر ،، وبعد السلق نصفيه ونضيفه على الصوص السابق .
- في طبق التقديم نجمل الكريب ببشر البرتقال وفيليه البرتقال



وبالهنا والشفا