الشركسية جربها و ادعى لى

الإثنين 22 نوفمبر 2010, 9:49 pm

الشركسية
تلات كوبايات رز و نص كيلو صدور فراخ
و ربع كجم جوز عين جمل مقشر و 6 شرائح توست
وبصلتين ومستكه وحبهان وملح وفلفل اسود مطحون
نص معلقه صغيره فلفل احمر بارد مطحون و نص كوباية زبده ومعلقتين زيت
نسلق الصدور فى ماء مغلى مع بصله مشققه والحبهان والمستكه والملح والفلفل
ننشل الفراخ ونخللى الشوربه على جنب
نطبخ الرز عادى مع نص كمية الزبده و الزيت
وباستعمال شوربة الفراخ
نيجى بقى للتوست..نشيل الاحرف اللى لونها بنى وناخد اللب الابيض
ونحطه فى طبق غويط مع شوية شوربه لتطريته
ونضيف له الجوز ونضربهم فى الخلاط
نبشر البصله ونحمرها فى حتة زبده وزيت لغاية اللون الذهبى
ونقلبها مع خليط التوست والشوربة وعين الجمل
ونضيف ملح وفلفل اسود والفلفل الاحمر ونقلب مع اضافة شوربه
للتخفيف حتى يصبح سائل كثيف شويه
نقطع لحم الفراخ مكعبات صغيرة ونرصه حول الرز فى طبق التقديم
و ممكن نصب نص الصلصة الشركسيه على الطبق و اللحم
ونخللى الباقى فى طبق جانبى مزين بعود بقدونس
وبالف هنا
مساء الفل

منقول طبعا