كفتة الجمبرى او السمك

الإثنين 22 نوفمبر 2010, 10:07 pm

كفتة الجمبرى او السمك
نجيب كيلو لحم جمبرى من النوع الابيض او الرمادى
او كيلو لحم سمك بحرى
وبصله متخرطة وراس توم متقشره وشبت وبقدونس وكسبره خضرا
وكوباية رز مغسوله ونسيبها شويه مبلوله لسهولة الطحن
وطبعا ملح وكمون وكسبرة ناشفه وشطة
نفرم ده كله مع بعضه بالمفرمة او بالكبه
هاتلاقى عجينه لونها اخضر وتلزق فى الايد

هانجيب طبق غويط ونحط فيه نص كوباية زيت
ونبدأ ندهن ايدينا الاتنين بالزيت ونصبع من العجينه صوابع قد الصباع
ونرص فى صينيه كبيره .. لان مش هانلحق نصبع ونحمر فى نفس الوقت

ويكون عالنار زيت عميق ساخن ونبدأ ننزل الصوابع ونحمرها فى الزيت
ونطلعها باللون الذهبى او البنى الفاتح
ممكن تتاكل كده
والاحلى اننا بعد التحمير نجهز دمعه بالتوم
نفرم 5 فصوص توم ونشوحهم فى شوية زيت
وندلق عليهم عصير 2 كيلو طماطم مع ملح وتتسبك شويه
بعد كده نحط على الدمعه الكفته اللى حمرناها ونسيبها عالنار تغلى 10 دقايق
بالف هنا

منقووووووووول