دجاج تكا

دجاج تكا



المقادير :

دجاجة كبيرة
2 ملعقة كبيرة خل
3-4 فص ثوم مهروس
2/1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 كوب روب " زبادي "
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح

خلطة الفحم :

ملعقة صغيرة زيت أو سمن

2-3 قطعة فحم

طريقة التحضير والطهى :

اغسلي الدجاجة وجففيها وقطعيها إلى أرباع ، وتخلصي من الجلد ، واعملي فيها بعض الفتحات أو الشقوق لتسهيل عملية التتبيل ، ضعي قطع الدجاج في طبق زجاجي .
وزعي الخل فوق الدجاج ، وادعكيها بأطراف أصابعك إلى أن تتغطي بالخل ، واتركي الدجاج جانباً لحين إعداد التتبيلة .
التتبيلة : في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم والزعفران والبابريكا والزنجبيل والكمون والكزبرة والهيل والمعجون والروب والزيت والملح ، قلبي هذه المكونات مع بعضها جيداً ، ووزعي هذا الخليط على قطع الدجاج لتتغطي كلها .
غطي الطبق بالنايلون ، ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ، وبعد مرور بعض الوقت اقلبي قطع الدجاج على الجانب الآخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة .
أخرجي الدجاج من الثلاجة لبضع دقائق قبل الطهي ، لكي يصبح بدرجة الحرارة العادية .
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط .
ضعي قطع الدجاج في صينية فرن ، وأدخليها الفرن دون تغطية لمدة نصف ساعة .
خلطة الفحم : ضعي السمن في قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ، ضعي الورقة في وسط الصينية التي فيها قطع الدجاج ، وسخني الفحم على لهب النار إلى أن يصبح أحمر اللون " جمرة " أسقطي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وغطي بها الصينية بإحكام .
اتركي الصينية في الفرن لحوالي ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً ، وقدميه ساخناً .

و مال شكلها لذيذ كده ليه

طيب قولى لى

مفيش حتة صغيرة كده .. تجربة يعنى ؟

هههههههههههه

تسلمى يا روعة

مشاركة غير مطلوب الرد عليها
فقط اجراء تنشيطى لضبط الفهرس
نعتذر عن الازعاج